Atelier de cuisine asiatique
Un voyage des sens à partager
Atelier de 2h ou weekend gastronomique
Je vous propose des ateliers pour prendre le temps de cuisiner ensemble et de découvrir les saveurs d’Asie dans une ambiance simple et conviviale que ce soit une demi journée ou un weekend entier.
Au fil des ateliers, on apprendra à préparer les bases essentielles : sauces, marinades, huiles parfumées, cuissons à la vapeur ou à la friture… bref, tout ce qu’il faut pour réussir des plats pleins de goût et de couleur, et le tout fait maison avec des produits locaux et de saison.
Ensemble, on élabora des recettes variées – parfois même des desserts – que l’on déguste ensuite autour d’une grande table, dans la bonne humeur et la gourmandise.
Pas besoin d’être un chef : ici, on vient pour apprendre, échanger, goûter, et surtout partager un vrai moment de plaisir autour de la cuisine !
Cuisinons, partageons, dégustons !
Atelier tofu maison
Né en Chine il y a plus de deux mille ans, le tofu est bien plus qu’un simple ingrédient : c’est un symbole d’équilibre, de simplicité et de santé.
Selon la légende, il aurait été inventé par hasard, lorsqu’un cuisinier ajouta du sel de nigari (issu de l’eau de mer) à du lait de soja, découvrant ainsi une texture douce et ferme à la fois — une sorte de “fromage végétal” avant l’heure.
De la Chine, le tofu a voyagé vers le Japon, la Corée, le Vietnam… et aujourd’hui, il s’invite dans nos cuisines du monde entier. Sa magie tient à sa neutralité : il s’imprègne des marinades, se glisse dans les soupes, se dore à la poêle ou se fond dans les desserts. Un caméléon culinaire, humble et plein de ressources.
Je vous propose de découvrir comment le faire à la maison et différentes manières de le cuisiner et de le manger, froid, chaud, mariné, frit ou dessert. En savoir plus
Cours de cuisine Japonaise
La cuisine japonaise marie la simplicité des ingrédients et le respect des saveurs naturelles. Chaque plat raconte une recherche d’équilibre – entre le chaud et le froid, le cru et le cuit, le croquant et le fondant.
Au-delà des célèbres sushis, que l’on ne fera pas ici, on y découvre une incroyable variété de goûts : les bouillons riches en umami, les tempuras croustillantes, les gyoza dorés, les légumes marinés, les sauces subtiles, les brochettes aux BBQ et bien plus.
Exemples de plats Japonais que je vous propose d’apprendre:
- Ramen
- Tonkatsu Karé
- Gyoza
- Tofu
- Yakisoba
- Donburi
- …
Cours de cuisine Thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est une cuisine généreuse, parfumée et pleine de caractère. Elle repose sur un subtil équilibre entre le sucré, le salé, l’acide, l’amer et le pimenté, offrant des plats à la fois intenses et harmonieux.
Des currys onctueux aux nouilles sautées, des salades fraîches aux brochettes grillées, chaque recette révèle une palette de saveurs riche et surprenante.
On y marie les herbes fraîches, les épices, les agrumes et les aromates pour créer des plats colorés, parfumés et pleins de fraîcheur.
Cuisiner thaïlandais, c’est aimer le parfum de la citronnelle, du basilic thaï et des feuilles de kaffir, la chaleur du wok et les arômes qui éveillent les sens dès les premiers instants.
Exemples de plats Thaï que je vous propose d’apprendre :
- Nems aux légumes frits
- Pad See Ew
- Kao Pad
- Curry vert poulet
- Tom Gha Kai (soupe coco)
- Dessert coco
- …
Cours de cuisine Chinoise
La cuisine chinoise est une cuisione très riche et variée. Elle célèbre l’équilibre entre les saveurs — le sucré, le salé, l’acide, l’amer et le piquant — pour créer des plats à la fois puissants et harmonieux.
Des raviolis fondants aux nouilles sautées, des légumes croquants aux viandes caramélisées, chaque recette peux se décliner en une très grande variétés de goûts.
On y joue avec les textures, les couleurs et les parfums, toujours dans la recherche du juste accord.
Cuisiner chinois, c’est aimer le feu du wok, l’odeur des paniers vapeur chaud et d’arômes qui ouvrent l’appétit.
Exemples de plats Chinois que je vous propose d’apprendre :
- Ban Bao (pain vapeur)
- Ravioli à la vapeur
- Poulet du Général Tao
- Porc aux baies de Goji
- Racine de lotus frits
- Tofu sauté
- …
Cours de cuisine Coréenne
La cuisine coréenne est beaucoup plus piquante. Souvent à base de sésame, de piments et de légumes fermentés. On y trouve des plats emblématique de la street food coréenne tel que le Bulgogi, viande de boeuf mariné et grillé ou le Tteokbokki, des petits gâteaux de riz gluant en forme de grosses nouilles, servis en dans une délicieuse sauce sucrée salée piquante.
Exemples de plats Coréen que je vous propose d’apprendre:
- Bibimbap
- Tteokbokki
- Bulgogi
- Kimchi
- Ragout de tofu
- BBQ coréen
- …
Quand ?
Les samedis de 14h à 16h environ, les cours peuvent débordé un peu !
Tarif
50€ par personne, limité à 4 participants.
Inclus dans le prix
- Thé, café
- Plats à emporter
- Un petit carnet de recettes (sucré / salé)
Le programme
L’atelier débute le samedi après-midi vers 14h.
Nous allons voir ensemble comment préparer et cuisiner les plats asiatique, que vous aurez choisi au moment de la réservation.